鲫鱼豆腐汤的家常做法大全？鲫鱼豆腐汤的家常做法大全窍门
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本文目录
鲫鱼豆腐汤的家常做法
一、原料 ：
鲫鱼1条 、做法做法香菇冬笋各50克 、窍门豆腐100 、鲫鱼家常鲫鱼家常酱油 、豆腐大全豆腐大全盐 、汤的汤味精 、做法做法胡椒 、窍门料酒少许 。
二 、制作方法 ：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣 、葱姜 、蒜末 ，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片 、豆腐 、酱油 、盐 、味精、胡椒 、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用 。
鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐 ，10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅） ，待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内 ，炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
姜师傅鲫鱼豆腐汤的家常做法
用料鲫鱼1条、豆腐200克 、姜3片、葱2段盐适量 、料酒一勺
做法步骤
1 、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段 ，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条 ，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2 、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干 ，平底锅放油 ，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后 ，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ，煎至两面金黄 ，使鱼定型.
3 、把炖锅或者是砂锅里放开水 ，把煎好的鲫鱼 ，豆腐 ，葱段 、姜片 ，一起下锅 ，倒入一勺料酒 ，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟 ，（一次放足量的热水 ，不要中途加水 ，如果非加不可 ，那就加开水）
5 、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ，这个根据自己口味.
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